참뽀라도(Champorado)는 필리핀 전통 음식 중에 하나이다. 찹쌀밥을 해서 코코아(초코렛) 가루와 우유와 설탕을 넣고 살살 끓어서 만든다. 우리나라 죽과 같다. 부드럽고, 달고, 초코렛 향이 그윽한 죽이다. 뜨겁게 해서 먹기도 하고, 차갑게 해서 먹기도 한다. 참뽀라도는 주로 아침 식사로 먹는다. 특별히 우리가 새해 첫 날 아침에 떡국을 먹듯이, 필리핀 사람들은 새해 첫 날 아침에 참뽀라도를 먹으며 새해를 맞는다. 그러나 참뽀라도는 중산층 혹은 상류층 사람들만이 먹을 수 있는 명품(?) 아침 식사이다. 딸라에 있는 어린 아이들 중에는 지금까지 우유를 단 한 번도 먹어보지 못한 친구들이 많다. 거기에 초코렛까지 넣어서 만든 참뽀라도이니 딸라 어린이들에게는 그림의 떡인 셈이다. 한번 날을 잡아 딸라 어린이들로 하여금 초코렛 향이 그윽한 달콤한 [참뽀라도]를 맛볼 수 있도록 해야겠다.